Le monde de la gastronomie et des arts de la table fait aujourd’hui face à d’importantes mutations. Les consommateurs sont d’une part plus ouverts, plus curieux et exigeants en matière de qualité, de service et d’information ; d’autre part les professionnels sont confrontés à une évolution accélérée de leur carrière devant choisir entre la progression dans leur spécialité ou une réorientation enrichissante.
Les Hautes Études de la Gastronomie dispensent un enseignement unique et pluridisciplinaire qui a pour but de mettre en valeur tous les aspects scientifiques, culturels, sociologiques, économiques qui constituent le monde du goût et de la gastronomie.
Le programme 2020 a été reporté à 2021. Les dates de la prochaine session seront annoncées prochainement.
Retrouvez les témoignages des étudiants et diplômés du programme des Hautes Études de la Gastronomie.
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Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table