Guest lecturers

Estelle Masson

 

Estelle MassonEstelle Masson is lecturer in social psychology at the Université de Bretagne occidentale. She is a member of the Research Centre in Psychology, Cognition and Communication of Brest.

Her research interests include social representations of food, comparatives and transcultural approaches, food risk perception, health in relation to the body.

Estelle Masson has developed 3 core areas of research:

  • Health and food as social challenges
  • Food changes and cultural specificities
  • Sustainable food

 

Books:

Fischler C. et Masson E., Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation, Paris, Odile Jacob, 2008, p. 336.

Among articles and chapters to which Estelle Masson contributed to  :

« Représentations de l’alimentation : crise de la confiance et crises alimentaires ». In Orfali, B. (Ed.) Les racines du sens commun : société et représentations, Paris, L’Harmattan, col. Délits de curiosité. (à paraître en 2009).

Fischler, C. et Masson, E., « Et si partager était moins problématique que choisir ? Approche comparative transculturelle du rapport à l’alimentation ». Cholé-Doc n° 107. Mai Juin 2008, p. 3-6.

« Peurs alimentaires : souvenir d’une crise ». Bulletin du Centre de Recherches en Psychologie , Preprint, 2007, n° 17.

Rozin, P., Fischler, C., Shields, C. et Masson, E., « Attitudes towards large numbers of choices in the food domain : A cross-cultural study of five countries in Europe and the USA ». Appetite, 2006, Vol. 46(3), p. 304-308.

Masson, E. et Fischler C., « La crise de la vache folle : mangeurs affolés ou mangeurs contestataires ? ». in Éléments pour une analyse critique, Fraïssé, C (Ed) Paris, Zagros, 2006, p. 141-155.

« Culturellement, manger c’est manger ensemble ». Boutaud, J-J. (Ed). L’imaginaire de la table. Histoire, rites et symbolique de la table. Paris. L’Harmattan. 2004, pp. 115-131.

« Le mincir, le grossir, le rester mince, in Corps de femmes sous influence ». Questionner les normes , Annie Hubert (ed.), Paris, Cahier de l’OCHA, 2004, n°10. p. 26-46

« Les contextes du manger : représentations et pratiques alimentaires ». in Psychologie sociale appliquée : santé, environnement et qualité de la vie , N. Roussiau et C. Bonardi (eds.), Paris, In Press, 2002, p. 230-245.

« Les odeurs de la cuisine », in Du plaisir au désir… Fragrances , J. Candau, M-C. Grasse et A. Holley (eds.), Marseille, Laffitte, 2002, p. 119-125.

« Les significations de ‘manger’ : un ancrage différentiel », Les Cahiers Internationaux de psychologie sociale, 2002, n°53, p. 57-63.

Laurens, S., Masson, E. (1996). Critique du sens commun : le rôle des minorités. Les Cahiers Internationaux de psychologie sociale. n° 32, 13-32.

Papers:

Aliments de demain et comportements de consommation. Université de l’entreprise 2009. 16 janvier 2009. Ecole supérieure de commerce, Bretagne. Brest. France.

Alimentation, santé et injonctions paradoxales. Forum "Alimentation - activité physique", 18 novembre 2008, CPAM, Rennes, France.

Bien manger : trois principes d’un pays à l’autre. Conférence Benjamin Delessert, 21 octobre 2008, Maison de la Recherche, Paris, France.

L’alimentation, un élément important de la vie quotidienne, 3ème Entretiens de Rungis. "L’alimentation entre tensions économiques et exigences des consommateurs", 23 septembre 2008, CREDOC, Paris, France.

Convives et degrés de liberté aux tables européennes. Congrès Cultures et Saveurs d’Europe. 10-11 juillet 2008. Conseil de l’Europe. Strasbourg, France.

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Phone: +33 6 60 46 40 81
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